WEKO3
アイテム
調査報告 : レストランの厨房設備の実態と利用上の問題点
https://asia-u.repo.nii.ac.jp/records/24321
https://asia-u.repo.nii.ac.jp/records/24321c226e664-4b9e-45c0-bcf3-7e2455985d46
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
10900010.pdf (5.1 MB)
|
|
| Item type | 紀要論文（Departmental Bulletin Paper）(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-03-29 | |||||
| タイトル | ||||||
| 調査報告 : レストランの厨房設備の実態と利用上の問題点 | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| Research Report : Problems and Realities of Kitchen Facilities : Restaurants in Japan | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 著者 |
茂木, 信太郎
× 茂木, 信太郎× 桑名, 朝子× 篠崎, 英孝× 中村, 好孝 |
|||||
| 言語 | ||||||
| jpn | ||||||
| 掲載誌書誌情報 |
ja : ホスピタリティ・マネジメント en : HOSPITALITY MANAGEMENT 巻(号) 1, 号 1, p. 95-109, 発行日 2010 |
|||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 掲載誌ISSN | 21850402 | |||||
| 掲載誌出版者 | 亜細亜大学経営学部 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
